 |
Витапан Супер (на основе клейковины) |
|
| Производитель: ЗАО "Энзим", Львов. | ||
| 1уп. (250г) - 65,00 грн. | ||
Витапан Супер - улучшитель качества муки на основе клейковины.
Витапан Супер применяется для пшеничных и ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий. Рекомендуется применнять при использовании муки с низким содержанием клейковины.
Дозировка: 0,5 - 2% от массы муки. Добавлять в сухом виде к муке перед замесом. Обязательно перемешать с мукой.
Состав: клейковина пшеничная сухая, мука текстурованная пшеничная, молочная кислота, аскорбиновая кислота.
Преимущества:
- повышает водопоглотительная способность муки;
- улучшает упруго-эластичные свойства теста;
- увеличивает объем и формоустойчивость изделий;
- улучшает эластичность мякиша и снижается его крошковатость;
- обеспечивает гладкую поверхность и равномерную окраску корочки;
- улучшает вкус и аромат готовых изделий;
- замедляет процесс черствения.
На главную К перечню товаров